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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 青豆芽的家常做法
3. 生黄豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水 ，胡萝卜去皮切丝
，做法肉切丝，黄豆韭菜切段
，法黄葱切片。豆芽大全

2·锅中放油，家常油热后放入肉丝煸炒
。做法

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝。

4·把控过水的豆芽放入锅中 ，加入蚝油翻炒至熟 。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋 、韭菜翻炒几下关火
。

6·盛出装盘，

青豆芽的做法

青豆芽500克
，先把青豆芽剪去根部，然后在盆中倒入清水，加入一点食盐，

浸泡10分钟，加入食盐轻轻的搅动几下豆皮很快就会浮在水面上
。

红椒半块去籽以后斜刀切成细丝。

大蒜几粒拍扁剁成蒜末用来出味。

接着我们调一下要用到的凉拌汁，准备一个小盆 ，放入食盐2克，鸡粉2克，芝麻香油5克 ，

加入一点凉白开水用勺子搅拌均匀。

喜欢吃辣的朋友可以放点辣椒油，或者红油都可以。

食材全部准备好以后，我们把青豆芽焯一下水
，锅内烧水，加入食盐2克，可以为豆芽入一下底味，淋入5克食用油 ，加入食用油可以使青豆芽色泽翠绿发亮
。

水烧开以后，把青豆芽从盆中倒出控干水分 
，放入锅内焯水1分钟多点 ，家常用的小锅，焯水的时间要稍长一点，焯至青豆芽断生没有豆腥味 ，捞出用凉水快速冲洗。

凉水快速冲洗可以青豆芽的口感更脆。

控干水分以后倒入盆中，加入调好的料汁，倒入红椒丝用来配色
，然后再倒入剁好的蒜末。

搅拌均匀以后就可以装盘了。

生黄豆芽的家常做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒  、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋
。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡  ，捞出 ，将水分控干备用。

2
、青椒切丝，蒜拍碎 ，葱切段。

3、锅内放油烧热
，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅
。

4
、放入绿豆芽，加精盐 、白糖、醋翻炒几下
。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张 、香20克、精盐5克 、醋30克 、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐、醋 、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜、小葱 、盐、干辣椒、酱油
。

1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热 。

3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油
，继续翻炒。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克 、醋10克
、精盐、味精。

1 、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根
，洗净。虾皮洗净，备用 。

2
、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下
 ，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克
、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克、香油2克 、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克 
、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花 ，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗
，抹干水 。

2 
、锅架火上 ，加油10克 ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油 、白糖、盐、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3 、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟 ，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐 、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐  、醋 、葱、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水 ，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水，装入盘中。

2、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽
，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱 、姜、料酒
、生抽 、糖
、油
。

1 、牛肚洗净 ，放入高压锅
，加料酒1汤匙
，葱姜各10克，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部，洗净 。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油
，放入葱姜末
。

4、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅
。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐、姜 、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝
。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽、盐 、葱、姜、料酒、胡椒粉
。

1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。

2 、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面 ，继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒
 。

6 、大火煮开
，转中火，煮至汤色发白。

7 、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可 。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段、姜片、盐、料酒
 。

1、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制 
。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂 
，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒
，撒上葱段就可以了

OK ，关于黄豆芽家常做法和黄豆芽家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。